♨ 
Lại nhà bà con được ăn bánh cuốn, chụp mấy tấm hình coi có hấp dẩn không? Bánh đổ bằng gáo dừa đàng hoàn, ngộ hết xẩy luôn và "steamed rice roll" thiệt, ít mỡ dầu lắm ăn đở ngán nên ăn được nhiều ...
Lại nhà bà con được ăn bánh cuốn, chụp mấy tấm hình coi có hấp dẩn không? Bánh đổ bằng gáo dừa đàng hoàn, ngộ hết xẩy luôn và "steamed rice roll" thiệt, ít mỡ dầu lắm ăn đở ngán nên ăn được nhiều ...Nguyên liệu:
1 bịch bột gạo 16 oz
1/2 bịch bột năng 14 oz
2 cups nước lạnh
5 cups nước sôi
1 bịch bột gạo 16 oz
1/2 bịch bột năng 14 oz
2 cups nước lạnh
5 cups nước sôi
Cho tất cả bột và nước lạnh vào thau quậy cho bột tan, cho nước sôi vào vừa đổ vừa quậy cho bột mịn, để bột nghỉ 30 phút rồi mới tráng.
Tráng bánh:
Tráng bánh:
Cho nước vào 2/3 nồi, nấu sôi, căng vải lên. Múc bằng gáo dừa mặt dưới phẳng, đổ bột lên khung vải, tráng đều. Đậy nắp nồi lại khoảng 1 phút bánh sẽ chín, dùng cây tre gở bánh ra để lên dĩa hay thớt đã trét chút dầu. Muốn cuốn nhưn thì phải trải bánh ra, cho nhưn lên rồi cuộn lại.
Cách làm nhưn thịt heo:
Khoảng 1 pound thịt heo xay, hoặc thịt đùi cắt nhỏ như hột lựu, ướp thịt với tiêu, muối, nước mắm, đường.
Một củ sắn xay hoặc cắt nhỏ. Một củ hành tây xay hoặc cắt nhỏ.
Một nắm tay nấm mèo, ngâm nở, rửa sạch, xay hoặc cắt nhỏ.
Ít tỏi bằm.
Chảo nóng, cho chút dầu lên, cho tỏi vào chiên thơm mới cho thịt vào, xào săn thịt rồi cho nấm mèo, củ sắn, hành tây vào, nêm cho vừa ăn. Xào cho tới khi thịt mềm, cạn nước.
Cách ăn:
Bánh cuốn ăn với nước mắm pha chua ngọt, giá trụng, dưa leo, rau quế cắt nhỏ, thêm chút hành hương chiên giòn. Nếu thích ăn nhiều vị khác nhau, thì cho thêm các loại chả lụa, nem, bánh cống, bánh tôm chiên, chạo tôm...
Một củ sắn xay hoặc cắt nhỏ. Một củ hành tây xay hoặc cắt nhỏ.
Một nắm tay nấm mèo, ngâm nở, rửa sạch, xay hoặc cắt nhỏ.
Ít tỏi bằm.
Chảo nóng, cho chút dầu lên, cho tỏi vào chiên thơm mới cho thịt vào, xào săn thịt rồi cho nấm mèo, củ sắn, hành tây vào, nêm cho vừa ăn. Xào cho tới khi thịt mềm, cạn nước.
Cách ăn:
Bánh cuốn ăn với nước mắm pha chua ngọt, giá trụng, dưa leo, rau quế cắt nhỏ, thêm chút hành hương chiên giòn. Nếu thích ăn nhiều vị khác nhau, thì cho thêm các loại chả lụa, nem, bánh cống, bánh tôm chiên, chạo tôm...
Rất hợp vệ sinh
Lúc ăn có cảm tưởng thiếu thiếu cái gì, bây giờ coi hình mới thấy là thiếu hành chiên giòn mợi, nhưng làm trong họ hàng bà con ăn mà, đâu phải bán buôn gì nên "duyệt" cho qua, vì khỏi cần hành cũng ngon hơn bánh cuốn Thanh Trì nữa đó, thiệt mà!
Chụp bằng "Dế"Xem thêm:
Vài Món Ăn Đặc Biệt Miền Nam - Trung - Bắc Việt Nam
Dessert Bánh trái Bôm - Apple Pie
Gỏi Xoài
Tàu Hủ đường
Coi hình thôi củng thấy ngon rồi! Hì hì!
ReplyDelete